ਪਨੀਰ ਬਣਾਉਂਦੇ ਸਮੇਂ ਤੁਹਾਨੂੰ ਤਾਪਮਾਨ ਅਤੇ ਨਮੀ ਦੀ ਨਿਗਰਾਨੀ ਕਰਨ ਲਈ 5 ਸੁਝਾਅ ਚਾਹੀਦੇ ਹਨ

ਪਨੀਰ ਬਣਾਉਂਦੇ ਸਮੇਂ ਕੀ ਧਿਆਨ ਰੱਖਣਾ ਚਾਹੀਦਾ ਹੈ?

ਪਨੀਰ ਬਣਾਉਣ ਦੀ ਪ੍ਰਕਿਰਿਆ ਲਈ ਬੈਕਟੀਰੀਆ ਦੀ ਸੰਸਕ੍ਰਿਤੀ ਅਤੇ ਐਂਜ਼ਾਈਮ ਅਤੇ ਸਟੈਬੀਲਾਈਜ਼ਰ ਦੀ ਵਰਤੋਂ ਦੀ ਲੋੜ ਹੁੰਦੀ ਹੈ। ਇਹ ਇੱਕ ਬਹੁ-ਪੜਾਵੀ ਪ੍ਰਕਿਰਿਆ ਹੈ। ਪਨੀਰ ਨੂੰ ਇੱਕ ਠੰਡੀ ਅਤੇ ਖੁਸ਼ਕ ਜਗ੍ਹਾ ਵਿੱਚ ਸਟੋਰ ਕੀਤਾ ਜਾਂਦਾ ਹੈ ਅਤੇ ਇਸ ਲਈ ਨਿਯੰਤਰਿਤ ਤਾਪਮਾਨ ਅਤੇ ਨਮੀ ਦੀ ਲੋੜ ਹੁੰਦੀ ਹੈ। ਐਨਜ਼ਾਈਮ ਪਨੀਰ ਵਿੱਚ ਪ੍ਰੋਟੀਨ ਅਤੇ ਚਰਬੀ ਵਿੱਚ ਤਬਦੀਲੀਆਂ ਲਿਆਉਂਦੇ ਹਨ ਤਾਂ ਜੋ ਵਿਸ਼ੇਸ਼ ਸੁਆਦ, ਸੁਗੰਧ, ਬਣਤਰ, ਆਦਿ ਪ੍ਰਦਾਨ ਕੀਤੇ ਜਾ ਸਕਣ। ਪਨੀਰ ਦੀ ਉਮਰ ਵੱਖ-ਵੱਖ ਮੌਸਮਾਂ ਵਿੱਚ ਮਹੀਨਿਆਂ ਤੋਂ ਸਾਲਾਂ ਤੱਕ ਰਹਿੰਦੀ ਹੈ ਕਿਉਂਕਿ ਇਹ ਪੱਕਣ ਦੀ ਦਰ, ਭਾਰ ਘਟਾਉਣਾ, ਰਿੰਡ ਬਣਨਾ, ਸਤਹੀ ਮਾਈਕ੍ਰੋਬਾਇਓਟਾ ਦੇ ਵਿਕਾਸ ਅਤੇ ਦਿੱਖ ਨੂੰ ਨਿਰਧਾਰਤ ਕਰਦਾ ਹੈ, ਸੁਆਦ ਅਤੇ ਬਣਤਰ. ਹਾਰਡ ਪਨੀਰ ਦੀ ਸਤਹ ਤੋਂ ਪਾਣੀ ਦੀ ਕਮੀ ਕਾਰਨ ਪਨੀਰ ਵਿਚ ਤਰੇੜਾਂ ਬਣ ਸਕਦੀਆਂ ਹਨ।

I. ਨਮੀCਕੰਟਰੋਲ:

ਸਟੀਕ ਨਮੀ ਨਿਯੰਤਰਣ ਨਾ ਸਿਰਫ਼ ਸਵਾਦ, ਬਣਤਰ ਅਤੇ ਦਿੱਖ ਦੇ ਰੂਪ ਵਿੱਚ ਲੋੜੀਂਦੀਆਂ ਵਿਸ਼ੇਸ਼ਤਾਵਾਂ ਨੂੰ ਪ੍ਰਾਪਤ ਕਰਨ ਲਈ ਮਹੱਤਵਪੂਰਨ ਹੈ, ਸਗੋਂ ਊਰਜਾ ਦੀ ਲਾਗਤ ਨੂੰ ਘਟਾਉਣ ਅਤੇ ਵੱਧ ਤੋਂ ਵੱਧ ਮੁਨਾਫ਼ੇ ਲਈ ਵੀ ਮਹੱਤਵਪੂਰਨ ਹੈ। ਜੇਕਰ ਪਨੀਰ ਬਹੁਤ ਜ਼ਿਆਦਾ ਸੁੱਕਾ ਹੋਵੇ, ਊਰਜਾ ਦੀ ਖਪਤ ਵਧ ਜਾਂਦੀ ਹੈ ਅਤੇ ਉਤਪਾਦਨ ਘਟਦਾ ਹੈ, ਤਾਂ ਮੁਨਾਫ਼ਾ ਘੱਟ ਜਾਵੇਗਾ।

2. ਸਟੋਰੇਜTime ਅਤੇCਹਾਲਾਤVary ਦੁਆਰਾCheeseType:

① ਚੈਡਰ ਪਨੀਰ:ਤਾਪਮਾਨ 4-8°C, RH% <80%, ਪਰਿਪੱਕਤਾ ਦਾ ਸਮਾਂ 2-24 ਮਹੀਨੇ।

② ਭਾਵਨਾਤਮਕ:ਤਾਪਮਾਨ 8-12 ਡਿਗਰੀ ਸੈਲਸੀਅਸ,ਰਿਸ਼ਤੇਦਾਰ ਨਮੀ85-90%, 3-4 ਹਫ਼ਤਿਆਂ ਲਈ ਪੱਕਣਾ, ਫਿਰ 6-7 ਹਫ਼ਤਿਆਂ ਲਈ ਤਾਪਮਾਨ ਨੂੰ 22-25 ਡਿਗਰੀ ਸੈਲਸੀਅਸ ਤੱਕ ਵਧਾਓ, ਉਸੇ ਨਮੀ ਦਾ ਪੱਧਰ ਬਰਕਰਾਰ ਰੱਖੋ, ਅਤੇ ਫਿਰ ਕੁਝ ਹੋਰ ਮਹੀਨਿਆਂ ਲਈ ਤਾਪਮਾਨ ਨੂੰ 8-12 ਡਿਗਰੀ ਸੈਲਸੀਅਸ ਤੱਕ ਘਟਾਓ। .

③ ਬ੍ਰੀ ਅਤੇ ਕੈਮਬਰਟ:ਤਾਪਮਾਨ 12-15°C, RH% 90-94%, ਪਰਿਪੱਕਤਾ ਦਾ ਸਮਾਂ 9-30।

④ਸਕਾਈ ਬਲੂ ਪਨੀਰ:ਤਾਪਮਾਨ 8-12° C, RH% 85-95%, ਹਫ਼ਤਿਆਂ ਤੋਂ ਮਹੀਨਿਆਂ ਦਾ ਪੱਕਣ ਦਾ ਸਮਾਂ।

ਇਤਿਹਾਸਕ ਤੌਰ 'ਤੇ, ਗੁਫਾਵਾਂ ਨੂੰ ਉਮਰ ਵਧਣ ਅਤੇ ਪਨੀਰ ਨੂੰ ਸਟੋਰ ਕਰਨ ਲਈ ਆਦਰਸ਼ ਵਾਤਾਵਰਣ ਵਜੋਂ ਵਰਤਿਆ ਗਿਆ ਹੈ, ਅਤੇ ਅੱਜ ਵੀ ਵਰਤੋਂ ਵਿੱਚ ਹੈ, ਪਰ ਜ਼ਿਆਦਾਤਰ ਸਟੋਰੇਜ ਖੇਤਰ ਹੁਣ ਮਨੁੱਖ ਦੁਆਰਾ ਬਣਾਏ ਗਏ ਢਾਂਚੇ ਹਨ ਜੋ ਜਲਵਾਯੂ ਨਿਯੰਤਰਣ ਲਈ ਸੈਂਸਰਾਂ ਦੀ ਵਰਤੋਂ ਕਰਦੇ ਹਨ, ਜਿਸ ਵਿੱਚ ਚੰਗੀ ਤਰ੍ਹਾਂ ਹਵਾਦਾਰ ਸ਼ੈਲਫ, ਨਮੀਦਾਰ ਅਤੇਤਾਪਮਾਨ ਅਤੇ ਨਮੀ ਸੈਂਸਰਅਤੇ ਕੰਟਰੋਲ ਸਿਸਟਮ.

ਭੋਜਨ (ਪਨੀਰ) ਦੀ ਉਮਰ ਵਧਣ ਲਈ ਸ਼ੈਲਵਿੰਗ ਇੱਕ ਪੌਲੀਪ੍ਰੋਪਾਈਲੀਨ ਸਟੈਕੇਬਲ ਜਾਲ ਦੀ ਵਰਤੋਂ ਕਰਦੀ ਹੈ ਜਿਸਦੀ ਵਰਤੋਂ ਅਨੁਕੂਲ ਹਵਾਦਾਰੀ ਅਤੇ ਉਤਪਾਦ ਸਹਾਇਤਾ ਲਈ ਪਨੀਰ ਨੂੰ ਪੱਕਣ, ਠੀਕ ਕਰਨ ਅਤੇ ਸੁਕਾਉਣ ਲਈ ਕੀਤੀ ਜਾ ਸਕਦੀ ਹੈ। ਭਾਫ਼ ਜਾਂ ਐਡੀਬੈਟਿਕ ਹਿਊਮਿਡੀਫਾਇਰ ਵਰਤੇ ਜਾ ਸਕਦੇ ਹਨ, ਬਾਅਦ ਵਾਲੇ ਹਵਾ ਵਿੱਚ ਪਾਣੀ ਨੂੰ ਦਾਖਲ ਕਰਨ ਲਈ ਕਈ ਤਰ੍ਹਾਂ ਦੀਆਂ ਤਕਨੀਕਾਂ ਦੀ ਵਰਤੋਂ ਕਰਦੇ ਹਨ, ਜਿਸ ਨਾਲ ਸਾਪੇਖਿਕ ਨਮੀ (ਆਰਐਚ) ਦੇ ਪੱਧਰ ਵਿੱਚ ਵਾਧਾ ਹੁੰਦਾ ਹੈ ਅਤੇ ਪਾਣੀ ਦੀਆਂ ਬੂੰਦਾਂ ਨੂੰ ਖਿਲਾਰ ਕੇ ਜਾਂ ਪਾਣੀ ਦੀ ਆਗਿਆ ਦੇ ਕੇ ਹਵਾ ਦੇ ਤਾਪਮਾਨ (ਸੁੱਕੇ ਬੱਲਬ) ਵਿੱਚ ਕਮੀ ਆਉਂਦੀ ਹੈ। ਇੱਕ ਨਮੀ ਮਾਧਿਅਮ ਤੱਕ ਭਾਫ਼. ਇਹ ਆਖਰਕਾਰ ਊਰਜਾ ਦੀ ਵਰਤੋਂ ਅਤੇ ਲਾਗਤਾਂ ਨੂੰ ਬਚਾਉਂਦਾ ਹੈ।

3. The Pਦੀ rocessMਬਰਕਰਾਰ ਰੱਖਣਾਐੱਮਸੁਭਾਅIਅੰਦਰHumidityLevel

ਕਮਰੇ ਵਿੱਚ ਹਵਾ ਅਕਸਰ ਬਾਹਰੋਂ ਹਵਾ ਨਾਲ ਤਾਜ਼ਗੀ ਹੁੰਦੀ ਹੈ। ਆਮ ਤੌਰ 'ਤੇ ਗਰਮ ਹਵਾ ਸੰਤ੍ਰਿਪਤ ਹੋ ਜਾਂਦੀ ਹੈ ਅਤੇ ਸੰਘਣਾਪਣ ਦਾ ਕਾਰਨ ਬਣ ਜਾਂਦੀ ਹੈ ਕਿਉਂਕਿ ਕਮਰੇ ਵਿੱਚ ਠੰਢੀ ਹਵਾ ਆਉਣ ਵਾਲੀ ਹਵਾ ਨਾਲੋਂ ਘੱਟ ਨਮੀ ਰੱਖਦੀ ਹੈ। ਇਸ ਤੋਂ ਬਚਣ ਲਈ, ਕਮਰੇ ਵਿੱਚ ਸਾਪੇਖਿਕ ਨਮੀ ਨੂੰ ਮਾਪਿਆ ਜਾਣਾ ਚਾਹੀਦਾ ਹੈ, ਅਤੇ ਆਉਣ ਵਾਲੀ ਹਵਾ ਨੂੰ ਨਿਯੰਤਰਿਤ ਕੀਤਾ ਜਾਣਾ ਚਾਹੀਦਾ ਹੈ ਅਤੇ dehumidified ਹੋਣਾ ਚਾਹੀਦਾ ਹੈ. ਨੋਟ ਕਰੋ ਕਿ dehumidifiers ਵਿੱਚ ਆਮ ਤੌਰ 'ਤੇ ਬਿਲਟ-ਇਨ ਨਮੀ ਸੈਂਸਰ ਸ਼ਾਮਲ ਹੁੰਦੇ ਹਨ।

4. HumidityMਤਸੱਲੀChallenges

ਉੱਚ ਨਮੀ ਅਤੇ ਸੰਭਾਵੀ ਸੰਘਣਾ ਵਾਤਾਵਰਣ ਅਮੋਨੀਆ ਦੀ ਮੌਜੂਦਗੀ ਵਿੱਚ ਮਾਪਣ ਦੇ ਔਖੇ ਕੰਮ ਹਨ, ਜੋ ਨਮੀ ਸੈਂਸਰਾਂ ਨਾਲ ਗੱਲਬਾਤ ਕਰਨਗੇ ਅਤੇ ਸੈਂਸਰ ਡ੍ਰਾਈਫਟ ਦਾ ਕਾਰਨ ਬਣ ਸਕਦੇ ਹਨ। ਪਾਣੀ ਨੂੰ ਸੈਂਸਰ ਦੇ ਅੰਦਰ ਅਤੇ ਬਾਹਰ ਵਹਿਣ ਦੀ ਲੋੜ ਹੁੰਦੀ ਹੈ, ਜਿਸਦਾ ਮਤਲਬ ਹੈ ਕਿ ਹੋਰ ਗੈਸਾਂ ਵੀ ਕਿਰਿਆਸ਼ੀਲ ਸਤਹ ਨੂੰ ਰੋਕ ਸਕਦੀਆਂ ਹਨ।

5. HumidityMਤਸੱਲੀSolutions

ਨਮੀ ਸੰਵੇਦਕ ਹਿੰਸਕ ਤੌਰ 'ਤੇ ਉੱਚ ਨਮੀ ਨਾਲ ਸੰਘਰਸ਼ ਕਰ ਸਕਦੇ ਹਨ, ਅਤੇ ਇੱਥੋਂ ਤੱਕ ਕਿ ਸਭ ਤੋਂ ਵਧੀਆ ਸਮਰੱਥਾ ਵਾਲੇ ਸੈਂਸਰ ਵੀ 90% RH ਤੋਂ ਵੱਧ +/ -2.0% ਦੀ ਸ਼ੁੱਧਤਾ ਪ੍ਰਾਪਤ ਕਰ ਸਕਦੇ ਹਨ। ਜੇਕਰ ਤੁਸੀਂ ਸ਼ੁੱਧਤਾ ਬਾਰੇ ਚਿੰਤਤ ਹੋ, ਅਤੇ ਤੁਹਾਨੂੰ ਪਤਾ ਲੱਗਦਾ ਹੈ ਕਿ ਤੁਹਾਡੇ ਮਾਪ ਵਧਦੇ ਹਨ ਜਾਂ ਸੈਂਸਰਾਂ ਨੂੰ ਅਕਸਰ ਬਦਲਣ ਦੀ ਲੋੜ ਹੁੰਦੀ ਹੈ, ਤਾਂ ਇਹ ਪ੍ਰਤੀਰੋਧਕ ਸੈਂਸਰਾਂ ਦੀ ਵਰਤੋਂ ਕਰਨ 'ਤੇ ਵਿਚਾਰ ਕਰਨ ਦਾ ਸਮਾਂ ਹੋ ਸਕਦਾ ਹੈ।

ਕੰਧ-ਮਾਊਂਟ ਲੈ ਕੇਉਦਯੋਗਿਕ ਤਾਪਮਾਨ ਅਤੇ ਨਮੀ ਸੂਚਕHT802C ਉਦਾਹਰਨ ਵਜੋਂ, ਸੈਂਸਰ ਸਰਕਟ ਦਾ ਸੰਚਾਲਨ ਤਾਪਮਾਨ ਅਤੇ ਨਮੀ ਕ੍ਰਮਵਾਰ -20℃~80℃ ਅਤੇ 0%RH~100%RH ਹੈ। ਪੜਤਾਲ ਦਾ ਓਪਰੇਟਿੰਗ ਤਾਪਮਾਨ ਅਤੇ ਨਮੀ ਕ੍ਰਮਵਾਰ -40 ℃~+125℃ ਅਤੇ 0% RH-100% RH ਹਨ, ਜੋ ਉੱਚ ਨਮੀ ਵਾਲੇ ਵਾਤਾਵਰਣ ਮਾਪ ਦੀਆਂ ਲੋੜਾਂ ਨੂੰ ਪੂਰਾ ਕਰ ਸਕਦੇ ਹਨ।

2008 ਤੋਂਹੇਂਗਕੋਨੇ ISO9001 ਕੁਆਲਿਟੀ ਸਿਸਟਮ ਸਰਟੀਫਿਕੇਸ਼ਨ, FDA, CE, FCC, ROSH, IP ਸੁਰੱਖਿਆ ਅਤੇ ਹੋਰ ਅੰਤਰਰਾਸ਼ਟਰੀ ਮਿਆਰਾਂ ਦਾ ਪ੍ਰਮਾਣੀਕਰਨ ਪਾਸ ਕੀਤਾ ਹੈ। HENGKO ਤਾਪਮਾਨ ਅਤੇ ਨਮੀ ਅਨੁਕੂਲਿਤ ਸੇਵਾਵਾਂ ਪ੍ਰਦਾਨ ਕਰਦਾ ਹੈ, ਜਿਸ ਵਿੱਚ ਹੈਂਡ-ਹੋਲਡ ਤਾਪਮਾਨ ਅਤੇ ਨਮੀ ਕੈਲੀਬ੍ਰੇਸ਼ਨ ਮੀਟਰ, ਵਾਇਰਲੈੱਸ ਤਾਪਮਾਨ ਅਤੇ ਨਮੀ ਰਿਕਾਰਡਰ, ਤ੍ਰੇਲ ਪੁਆਇੰਟ ਟ੍ਰਾਂਸਮੀਟਰ, ਤ੍ਰੇਲ ਪੁਆਇੰਟ ਸੈਂਸਰ, ਤਾਪਮਾਨ ਅਤੇ ਨਮੀ ਟ੍ਰਾਂਸਮੀਟਰ, ਤਾਪਮਾਨ ਅਤੇ ਨਮੀ ਸੈਂਸਰ, ਤਾਪਮਾਨ ਅਤੇ ਨਮੀ ਜਾਂਚ, ਤਾਪਮਾਨ ਅਤੇ ਨਮੀ ਸ਼ਾਮਲ ਹਨ। ਸੈਂਸਰ ਹਾਊਸਿੰਗ ਅਤੇ ਹੋਰ ਉਤਪਾਦ ਅਤੇ ਸੇਵਾਵਾਂ। ਜੇ ਜਰੂਰੀ ਹੋਵੇ, ਕਿਰਪਾ ਕਰਕੇਸਾਡੇ ਨਾਲ ਸੰਪਰਕ ਕਰੋ!