ਭੋਜਨ ਦੀ ਗੁਣਵੱਤਾ ਅਤੇ ਸੁਰੱਖਿਆ ਨੂੰ ਯਕੀਨੀ ਬਣਾਉਣ ਲਈ ਸਖ਼ਤ ਤਾਪਮਾਨ ਅਤੇ ਨਮੀ ਦੀ ਨਿਗਰਾਨੀ

ਗੁਣਵੱਤਾ ਵਾਲਾ ਭੋਜਨ ਇੱਕ ਸਖ਼ਤ ਨਿਯੰਤਰਿਤ ਅਤੇ ਧਿਆਨ ਨਾਲ ਨਿਗਰਾਨੀ ਕੀਤੀ ਨਿਰਮਾਣ ਪ੍ਰਕਿਰਿਆ ਤੋਂ ਆਉਂਦਾ ਹੈ। ਜਿਵੇਂ ਕਿ ਖਪਤਕਾਰਾਂ ਦੀਆਂ ਰੋਜ਼ਾਨਾ ਖੁਰਾਕ ਦੀਆਂ ਲੋੜਾਂ, ਭੋਜਨ ਦੀ ਗੁਣਵੱਤਾ ਅਤੇ ਸੁਰੱਖਿਆ ਨਾਗਰਿਕਾਂ ਦੀ ਸਿਹਤ ਨੂੰ ਪ੍ਰਭਾਵਿਤ ਕਰਦੀ ਹੈ।

ਭੌਤਿਕ ਮਾਤਰਾ ਤੋਂ ਲੈ ਕੇ ਲੋਕਾਂ ਦੇ ਅਸਲ ਜੀਵਨ ਤੱਕ, ਨਮੀ ਅਤੇ ਤਾਪਮਾਨ ਦਾ ਨਜ਼ਦੀਕੀ ਸਬੰਧ ਹੈ। ਇੱਕ ਉਦਾਹਰਣ ਵਜੋਂ ਪੀਤੀ ਹੋਈ ਲੰਗੂਚਾ ਲਓ; ਇਸਦੀ ਉਤਪਾਦਨ ਪ੍ਰਕਿਰਿਆ ਕਈ ਕਦਮਾਂ ਦੀ ਹੈ,ਹਰੇਕ

ਕਦਮ ਤਾਪਮਾਨ ਅਤੇ ਨਮੀ ਦੀ ਨਿਗਰਾਨੀ ਕਰਨ ਦੀ ਲੋੜ ਹੈ.ਇਸ ਲਈ ਭੋਜਨ ਨਿਰਮਾਣ ਪ੍ਰਕਿਰਿਆ ਅਤੇ ਸਟੋਰੇਜ ਲਈ ਤਾਪਮਾਨ ਅਤੇ ਨਮੀ ਦੀ ਨਿਗਰਾਨੀ ਕਰਨਾ ਮਹੱਤਵਪੂਰਨ ਹੈ।

ਪਹਿਲਾਂ, ਫਰਮੈਂਟੇਸ਼ਨ

ਸਟਾਰਟਰ ਕਲਚਰ ਦੀ ਇੱਕ ਲੜੀ ਤੋਂ ਵੱਖ ਵੱਖ ਫਰਮੈਂਟੇਸ਼ਨ ਤਾਪਮਾਨਾਂ ਅਤੇ ਤੇਜ਼ਾਬੀਕਰਨ ਦਰਾਂ 'ਤੇ ਵੱਖ-ਵੱਖ ਸੌਸੇਜ ਤਿਆਰ ਕੀਤੇ ਗਏ ਸਨ। ਸੁਕਾਉਣ ਅਤੇ ਠੀਕ ਕਰਨ ਦੀਆਂ ਪ੍ਰਕਿਰਿਆਵਾਂ ਨੂੰ ਠੀਕ ਕਰਨ ਵਾਲੇ ਵਾਤਾਵਰਣ ਦਾ ਮਾਹੌਲ ਨਿਰਧਾਰਤ ਕਰਦਾ ਹੈ। ਪ੍ਰੋਟੀਨ ਦੇ ਵਿਕਾਰ ਅਤੇ ਅਸਮਾਨ ਜਮ੍ਹਾ ਹੋਣ ਤੋਂ ਬਚਣ ਲਈ ਫਰਮੈਂਟੇਸ਼ਨ ਪ੍ਰਕਿਰਿਆ ਨੂੰ ਨਿਯੰਤਰਿਤ ਕੀਤਾ ਜਾਂਦਾ ਹੈ। ਇਹ ਯਕੀਨੀ ਬਣਾਉਣ ਲਈ ਮਹੱਤਵਪੂਰਨ ਹੈ ਕਿ ਤੁਸੀਂ ਲੋੜੀਂਦਾ ਸੁਆਦ ਅਤੇ ਟੈਕਸਟ ਪ੍ਰਾਪਤ ਕਰੋ।

1.ਫਰਮੈਂਟਿੰਗ ਬੈਕਟੀਰੀਆ ਦੇ ਵਿਕਾਸ ਨੂੰ ਉਤਸ਼ਾਹਿਤ ਕਰਨ ਲਈ ਡਾਚਸ਼ੁੰਡਾਂ ਨੂੰ ਗਰਮ, ਨਮੀ ਵਾਲੇ ਵਾਤਾਵਰਣ ਵਿੱਚ ਤਿੰਨ ਦਿਨਾਂ ਤੱਕ ਲਟਕਾਉਣ ਦੀ ਲੋੜ ਹੁੰਦੀ ਹੈ। ਇਸ ਮਿਆਦ ਦੇ ਦੌਰਾਨ ਨਮੀ ਅਤੇ ਤਾਪਮਾਨ ਦੀ ਨਿਗਰਾਨੀ ਕਰਨਾ ਮਹੱਤਵਪੂਰਨ ਹੈ. ਆਮ ਤੌਰ 'ਤੇ,ਉਦਯੋਗਿਕ ਨਮੀ ਸੂਚਕਲੰਬੇ ਸਮੇਂ ਦੇ ਤਾਪਮਾਨ ਅਤੇ ਨਮੀ ਦੀ ਨਿਗਰਾਨੀ ਲਈ ਵਰਤੇ ਜਾਂਦੇ ਹਨ। ਫਰਮੈਂਟੇਸ਼ਨ ਰੂਮ ਵਿੱਚ ਇੱਕ ਟ੍ਰਾਂਸਮੀਟਰ ਸਥਾਪਤ ਕੀਤਾ ਜਾ ਸਕਦਾ ਹੈ, ਅਤੇ ਇਕੱਤਰ ਕੀਤੇ ਗਏ ਤਾਪਮਾਨ ਅਤੇ ਨਮੀ ਦੇ ਡੇਟਾ ਨੂੰ ਕਰਮਚਾਰੀਆਂ ਦੀ ਜਾਂਚ ਕਰਨ ਲਈ ਪੀਸੀ ਵਿੱਚ ਪ੍ਰਸਾਰਿਤ ਕੀਤਾ ਜਾ ਸਕਦਾ ਹੈ।802C ਤਾਪਮਾਨ ਅਤੇ ਨਮੀ ਟ੍ਰਾਂਸਮੀਟਰਬਿਲਟ-ਇਨ ਚਿੱਪ, ਤਾਪਮਾਨ ਅਤੇ ਨਮੀ ਦੇ ਮਾਪਣ ਲਈ ਕੰਧ ਮਾਪਣ ਲਈ ਜਗ੍ਹਾ ਬਚਾ ਸਕਦੀ ਹੈ, ਬਹੁਤ ਜ਼ਿਆਦਾ ਤਾਪਮਾਨ ਵਾਲੇ ਵਾਤਾਵਰਣ ਇਸ ਉਤਪਾਦ ਦੀ ਵਰਤੋਂ ਨਹੀਂ ਕਰ ਸਕਦੇ.

2.ਲੈਕਟਿਕ ਐਸਿਡ, ਫਰਮੈਂਟੇਸ਼ਨ ਦਾ ਉਪ-ਉਤਪਾਦ, pH ਨੂੰ ਘਟਾਉਂਦਾ ਹੈ ਅਤੇ ਪ੍ਰੋਟੀਨ ਨੂੰ ਠੋਸ ਬਣਾਉਂਦਾ ਹੈ, ਜਿਸ ਨਾਲ ਮੀਟ ਦੀ ਪਾਣੀ ਨੂੰ ਰੱਖਣ ਦੀ ਸਮਰੱਥਾ ਘਟਦੀ ਹੈ। ਉੱਚ ਐਸੀਡਿਟੀ ਰੋਗਾਣੂਆਂ ਦੇ ਵਿਕਾਸ ਨੂੰ ਵੀ ਰੋਕਦੀ ਹੈ ਅਤੇ ਇਸ ਨੂੰ ਇਸਦੀ ਵਿਸ਼ੇਸ਼ਤਾ ਭਰਪੂਰ ਸੁਆਦ ਦਿੰਦੀ ਹੈ।

ਦੂਜਾ, ਪਰਿਪੱਕ ਅਤੇ ਸੁੱਕਾ.

ਅੰਤ ਵਿੱਚ, ਫਰਮੈਂਟੇਸ਼ਨ ਪ੍ਰਕਿਰਿਆ ਪੂਰੀ ਹੋਣ ਤੋਂ ਬਾਅਦ, ਲੰਗੂਚਾ ਨੂੰ ਹੌਲੀ ਹੌਲੀ ਸੁੱਕਣਾ ਚਾਹੀਦਾ ਹੈ। ਫਿਰ ਇਸਨੂੰ ਇੱਕ ਠੰਡੇ ਨਮੀ ਨਿਯੰਤਰਿਤ ਵਾਤਾਵਰਣ ਵਿੱਚ ਤਬਦੀਲ ਕੀਤਾ ਜਾਂਦਾ ਹੈ, ਜਿੱਥੇ ਸੌਸੇਜ ਦੇ ਸਰੀਰਕ ਤੌਰ 'ਤੇ ਬਦਲਣ ਤੋਂ ਪਹਿਲਾਂ ਲਗਭਗ ਅੱਧਾ ਪਾਣੀ ਵਾਸ਼ਪੀਕਰਨ ਹੋ ਜਾਂਦਾ ਹੈ, ਜਿਸ ਨਾਲ ਉਹ ਵਧੇਰੇ ਹਵਾਦਾਰ ਬਣ ਜਾਂਦੇ ਹਨ। ਇਹ ਡੀਹਾਈਡਰੇਸ਼ਨ ਪ੍ਰਕਿਰਿਆ ਮਾਈਕ੍ਰੋਬਾਇਲ ਵਿਕਾਸ ਨੂੰ ਘਟਾਉਂਦੀ ਹੈ ਅਤੇ ਵਿਗਾੜ ਦੇ ਜੋਖਮ ਨੂੰ ਘੱਟ ਕਰਦੀ ਹੈ। ਇਸਦੇ ਸਿਖਰ 'ਤੇ, ਆਧੁਨਿਕ ਨਿਰਮਾਣ ਪ੍ਰਕਿਰਿਆਵਾਂ ਨੂੰ ਇਕਸਾਰ ਸੁਕਾਉਣ ਅਤੇ ਨਰਮ ਕੇਸਿੰਗਾਂ ਨੂੰ ਯਕੀਨੀ ਬਣਾਉਣ ਲਈ ਡੈਚਸ਼ੁੰਡ ਦੇ ਆਕਾਰ 'ਤੇ ਨਿਰਭਰ ਕਰਦੇ ਹੋਏ ਤਾਪਮਾਨ ਅਤੇ ਸਾਪੇਖਿਕ ਨਮੀ ਦੇ ਸਖਤ ਨਿਯੰਤਰਣ ਦੀ ਲੋੜ ਹੁੰਦੀ ਹੈ।

ਤੀਜਾ,ਤਾਪਮਾਨ ਅਤੇ ਨਮੀ ਮਾਪਣ ਵਾਲਾ ਯੰਤਰ

ਹੇਂਗਕੋ ਅਸ਼ੁੱਧਤਾ, ਅਸਥਿਰਤਾ ਅਤੇ ਸੰਵੇਦਕ ਜੀਵਨ ਦੀਆਂ ਸਮੱਸਿਆਵਾਂ ਨੂੰ ਹੱਲ ਕਰਨ ਦੇ ਰਾਹ 'ਤੇ ਵਿਲੱਖਣ ਵਿਚਾਰਾਂ ਦੇ ਨਾਲ ਜਲਵਾਯੂ ਨਿਯੰਤਰਣ ਐਪਲੀਕੇਸ਼ਨਾਂ ਦੀ ਮੰਗ ਕਰਨ ਲਈ ਤਾਪਮਾਨ ਅਤੇ ਨਮੀ ਮਾਪਣ ਵਾਲੇ ਉਪਕਰਣਾਂ ਨੂੰ ਡਿਜ਼ਾਈਨ ਕਰਦਾ ਹੈ।

ਹੇਂਗਕੋਤਾਪਮਾਨ ਅਤੇ ਨਮੀ ਸੂਚਕਵਿਸ਼ੇਸ਼ਤਾਵਾਂ ਵਿੱਚ ਸ਼ਾਮਲ ਹਨ: ਸੁਰੱਖਿਆਤਮਕ ਪਰਤ ਦੇ ਨਾਲ ਸਖ਼ਤ ਸੈਂਸਰ ਤਕਨਾਲੋਜੀ; ਪ੍ਰਦੂਸ਼ਣ ਪ੍ਰਤੀਰੋਧ; ਸੈਂਸਰ ਮੋਡੀਊਲ ਦੀ ਪਰਿਵਰਤਨਸ਼ੀਲਤਾ; ਉੱਚ ਸ਼ੁੱਧਤਾ, ਭਰੋਸੇਯੋਗਤਾ ਅਤੇ ਨਿਊਨਤਮ ਕੈਲੀਬ੍ਰੇਸ਼ਨ ਪ੍ਰਭਾਵ; ਬਿਲਟ-ਇਨ ਉੱਚ-ਪ੍ਰਦਰਸ਼ਨ ਮਾਈਕ੍ਰੋਪ੍ਰੋਸੈਸਰ; ਕਈ ਪੜਤਾਲ ਵਿਕਲਪ; ਤਾਪਮਾਨ ਅਤੇ ਨਮੀ ਦੀ ਵਿਆਪਕ ਵਰਤੋਂ; ਵਧੀਆ ਪ੍ਰਦਰਸ਼ਨ ਅਤੇ ਲੰਬੇ ਸਮੇਂ ਦੀ ਸਥਿਰਤਾ.

ਭੋਜਨ ਉਦਯੋਗ ਤੋਂ ਇਲਾਵਾ, ਤਾਪਮਾਨ ਅਤੇ ਨਮੀ ਮਨੁੱਖੀ ਸਰੀਰ ਦੇ ਤਾਪਮਾਨ ਦੇ ਨਿਯਮ ਦੇ ਕਾਰਜ ਅਤੇ ਤਾਪ ਸੰਚਾਲਨ ਪ੍ਰਭਾਵ ਨੂੰ ਵੀ ਸਿੱਧੇ ਤੌਰ 'ਤੇ ਪ੍ਰਭਾਵਤ ਕਰੇਗੀ। ਇਹ ਸੋਚਣ ਦੀ ਗਤੀਵਿਧੀ ਅਤੇ ਮਾਨਸਿਕ ਸਥਿਤੀ ਨੂੰ ਹੋਰ ਪ੍ਰਭਾਵਤ ਕਰੇਗਾ, ਇਸ ਤਰ੍ਹਾਂ ਸਾਡੇ ਅਧਿਐਨ ਅਤੇ ਕੰਮ ਦੀ ਕੁਸ਼ਲਤਾ ਨੂੰ ਪ੍ਰਭਾਵਤ ਕਰੇਗਾ। ਇਹ ਕਿਹਾ ਜਾ ਸਕਦਾ ਹੈ ਕਿ ਤਾਪਮਾਨ ਅਤੇ ਨਮੀ ਲੋਕਾਂ ਦੇ ਸਾਰੇ ਪਹਿਲੂਆਂ ਨੂੰ ਪ੍ਰਭਾਵਿਤ ਕਰਦੇ ਹਨ।